Zdrowe trufle Snickers bez cukru

Składniki na 16 muffinek:
100 g orzeszków ziemnych (prażonych, niesolonych); – 8-10 świeżych/suszonych daktyli (ok. 100g); 1 czubata łyżka masła orzechowego; 1 łyżka gorzkiego kakao; szczypta soli; Dodatkowo na przykład: mąka kokosowa/zmielone, liofilizowane owoce/gorzkie kakao/roztopiona gorzka czekolada/mąka orzechowa.

Przygotowanie:
Jeżeli używamy suszonych daktyli zalewamy je gorącą wodą, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Następnie odsączamy je. Jeżeli używamy świeżych daktyli, pozbywamy się pestek. Do misy blendera wkładamy gotowe daktyle, orzeszki (jeśli chcecie pomóc swojemu blenderowi, posiekajcie, rozdrobnijcie je wcześniej), masło, kakao oraz sól i miksujemy do momentu otrzymania gładkiej, zwartej masy. Tak przygotowaną masę umieszczamy w lodówce na 30 minut. Następnie formujemy kulki i obtaczamy w ulubionych dodatkach. Przechowujemy w lodówce.

Martyna Jacko, autorka bloga Be Fit Be Strong, studentka fizjoterapii i dietetyki Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego, instruktorka fitness i była pływaczka. Swoją pasją pragnie zainspirować czytelników do zdrowego, a zarazem smacznego jedzenia. Początkowo, blog stanowił internetowy „przepiśnik” dla samej autorki i jej znajomych, zaś z czasem zyskał szerokie grono odbiorców. Piękne zdjęcia, prostota i różnorodność przepisów ukazują, że można jeść zdrowo, a zarazem smacznie używając tylko naturalnych składników bez chemii. Na blogu Martyny można znaleźć przepisy mięsne, wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe, od słodkości po wykwintne dania.